როგორ შევწვათ წაბლი ღუმელში და როგორ გავაცალოთ ქერქი მარტივად

წაბლის შეწვა ღუმელში შესანიშნავი გზაა მათი ტკბილი, თხილის არომატით და თბილი, ნაზი ტექსტურით. პროცესი მარტივია და სწორი ტექნიკით შეწვის შემდეგ ადვილად მოაცილებთ მათ კანი. აქ მოცემულია ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო ღუმელში წაბლის შემწვარი და მარტივი პილინგის მეთოდი.

როგორ შევწვათ წაბლი ღუმელში (მარტივი პილინგის მეთოდით)
ინგრედიენტები:

ახალი წაბლი (რამდენიც გსურთ შემწვარი)
აღჭურვილობა:

ბასრი დანა ან წაბლის ქუდი (სურვილისამებრ)
საცხობი ფურცელი
სამზარეულოს პირსახოცი ან ქსოვილი
ინსტრუქციები:

1. გააცხელეთ ღუმელი:

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 425°F-ზე (220°C). ეს ტემპერატურა იდეალურია წაბლის შესაწვავად, რომ მიიღოთ ხრაშუნა ნაჭუჭი და რბილი, ნაზი შიგნით.
2. გაიტანეთ წაბლი:

ბასრი დანით, თითოეული წაბლის ბრტყელ მხარეს გააკეთეთ X-ის ფორმის პატარა ნაჭერი. ეს საშუალებას აძლევს ორთქლს გამოვიდეს შეწვის დროს და ხელს უშლის წაბლის გახსნას ღუმელში. დარწმუნდით, რომ გაჭერით გარე გარსი და ოდნავ შიგნითა კანში, მაგრამ არ ჩაჭრათ ძალიან ღრმად თავად კაკალში.
რჩევა: გამოიყენეთ წაბლის სქერი, თუ გაქვთ; ეს ხდის უფრო ადვილად და უსაფრთხო ქულებს.
3. დაალაგეთ წაბლი:

მოჭრილი წაბლი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად, დაჭრილი გვერდით ზემოთ. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით უფრო ადვილი გაწმენდისთვის, მაგრამ ეს არ არის მკაცრად საჭირო.
გარდა ამისა, წაბლი შეგიძლიათ მოათავსოთ თუჯის ტაფაში ან შემწვარი ტაფაში.
4. შეწვით წაბლი:

წაბლი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. ზუსტი დრო დამოკიდებული იქნება წაბლის ზომაზე, ამიტომ დაიწყეთ შემოწმება დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ.
დასრულების შემდეგ, ჭურვები უნდა გაიყოს, ხოლო ხორცი შიგნით უნდა იყოს რბილი და ოდნავ ოქროსფერი. თქვენ უნდა დაინახოთ ჭრილი "X"-დან, რომელიც იხსნება და თხილი დაიწყებს სურნელოვანი სუნი.
5. წაბლის კანი (მარტივი გზა):

მნიშვნელოვანია: წაბლის გახეხვა ყველაზე ადვილია, როცა ჯერ კიდევ ცხელია, ასე რომ არ დაელოდოთ დიდხანს, სანამ გაასუფთავებთ.
ამოიღეთ წაბლი ღუმელიდან და შემოახვიეთ სამზარეულოს პირსახოცში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ეს ხელს უწყობს შიდა კანის დარბილებას, აადვილებს აქერცვლას.
რამდენიმე წუთის შემდეგ, სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია (მაგრამ საკმარისად გრილი სატარებლად), გამოიყენეთ ხელები, რათა ნაზად მოაშოროთ გარე გარსი და თხელი ყავისფერი კანი ქვემოთ. დაიწყეთ „X“-ის პილინგით, სადაც წაბლი გაიტანეთ.
თუ რომელიმე წაბლი ჯიუტია, სცადეთ გამოიყენოთ პირსახოცი კანის მოცილებაში, ან ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწმენდი დანა პილინგის დასახმარებლად.
6. მიირთვით და ისიამოვნეთ:

მას შემდეგ, რაც კანი წაბლდება, წაბლი მზადაა საჭმელად! მიირთვით ისინი საჭმელად, ან გამოიყენეთ ისინი რეცეპტებში, როგორიცაა შიგთავსი, სუპები ან დესერტები.
რჩევები საუკეთესო შემწვარი წაბლისთვის:

მნიშვნელობა აქვს სიახლეს: დარწმუნდით, რომ წაბლი ახალია და არ აქვს ნახვრეტი ან ობის ნიშნები. ძველი წაბლი შეიძლება იყოს მშრალი და ძნელად მოსაშორებელი.
ქულების შეგროვება მთავარია: არ გამოტოვოთ ქულის შეგროვების ეტაპი, რადგან ეს ხელს უშლის წაბლის აფეთქებას ღუმელში და აადვილებს მათ გახეხვას.
გახეხეთ ცხელ დროს: წაბლის გასასუფთავებლად საუკეთესო დროა შეწვისთანავე, როცა ისინი ჯერ კიდევ თბილია. თუ ძალიან დიდხანს დაელოდებით, კანი თხილს ეწებება, რაც ართულებს კანს.
პილინგის ხელსაწყო: თუ ხელით გახეხვა გიჭირთ, გამოიყენეთ პატარა დანა, რომ ნაზად მოაშოროთ კანი.
ალტერნატივა: მოხარშეთ წაბლი (თუ გსურთ)
თუ წაბლის ღუმელში შეწვა არ გსურთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ. უბრალოდ ამოიღეთ წაბლი, მოათავსეთ წყლის ქვაბში და ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაჭუჭები არ გაიხსნება და ხორცი არ გახდება რბილი. ადუღების შემდეგ მიჰყევით პილინგის იგივე ნაბიჯებს.

ახლა თქვენ მზად ხართ მიირთვათ იდეალურად შემწვარი, ადვილად მოსაშორებელი წაბლი! მიუხედავად იმისა, მიირთმევთ მათ როგორც საჭმელს, ან აერთიანებთ მათ თქვენს საყვარელ კერძში, ისინი ნამდვილად გემრიელი კერძები იქნებიან.