როგორ მოვხარშოთ მწვანე ლობიო იდეალურად

მწვანე ლობიოს სრულყოფილად მოხარშვა მარტივი, მაგრამ ეფექტური გზაა მათი მოსამზადებლად, მათი ცოცხალი ფერის, მკვეთრი ტექსტურის და ბუნებრივი გემოს შენარჩუნებისას. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს:

ინგრედიენტები:
ახალი მწვანე ლობიო (დაახლოებით 1 ფუნტი ან 450 გრ)
წყალი
მარილი (სურვილისამებრ)
ინსტრუქციები:
მოამზადეთ მწვანე ლობიო:
მორთეთ მწვანე ლობიოს ბოლოები ღეროს ბოლოების დაჭერით ან მოჭრით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად, მაგრამ მათი მთლიანობის შენარჩუნება უფრო ელეგანტურ პრეზენტაციას მოგცემთ.
ადუღეთ წყალი:
დიდ ქვაბში შეავსეთ წყლით - იმდენი, რომ მწვანე ლობიო რამდენიმე სანტიმეტრით დაიფაროს. დაამატეთ დაახლოებით 1-2 ჩაის კოვზი მარილი წყალში (ეს ხელს უწყობს ლობიოს გემოს ამაღლებას და აძლიერებს მათ მწვანეს).
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
დაამატეთ მწვანე ლობიო:
როგორც კი წყალი ადუღდება, ქვაბში დაამატეთ მწვანე ლობიო. ნაზად აურიეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბრად გადანაწილდნენ წყალში.
ოდნავ შეამცირეთ სითბო საშუალო ადუღებამდე (ასე რომ ბუშტუკებს, მაგრამ არა აგრესიულად).

მოხარშეთ მწვანე ლობიო:
ნაზი მწვანე ლობიოსთვის (რაც იდეალურია ადამიანების უმეტესობისთვის), მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. თუ უფრო რბილი გირჩევნიათ, შეგიძლიათ მოხარშოთ 6-7 წუთის განმავლობაში.
თუ დიდ პარტიას ადუღებთ, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი დრო.
ტესტი სისრულისთვის:
ლობიო უნდა იყოს კაშკაშა მწვანე და ნაზი, მაგრამ მაინც ოდნავ სიმკვეთრე უნდა ჰქონდეს დაკბენისას. დააგემოვნეთ ერთი ან გამოიყენეთ ჩანგალი ტექსტურის შესამოწმებლად.
ლობიო გადავწუროთ:
მას შემდეგ, რაც მწვანე ლობიო თქვენი სურვილისამებრ მომზადდება, სწრაფად გადაწურეთ ქვაბში, რათა შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი.
შეანჯღრიეთ ისინი ყინულის წყალში (სურვილისამებრ):
თუ გსურთ შეინარჩუნოთ მწვანე ლობიოს ფერი და ტექსტურა, შეგიძლიათ შოკში ჩააგდოთ ისინი ყინულის წყალში ჩასვლით დაწურვისთანავე. ამ ნაბიჯს ბლანშინგს უწოდებენ და ის ეხმარება შეინარჩუნოს ნათელი მწვანე ელფერი.
გააჩერეთ ყინულის წყალში დაახლოებით 1-2 წუთი, შემდეგ ისევ გადაწურეთ.
მიირთვით:
მწვანე ლობიო ახლა მზადაა მოსამსახურებლად. შეგიძლიათ მოაყაროთ ისინი ცოტაოდენ ზეითუნის ზეთში ან კარაქში, მოაყაროთ მარილი და პილპილი და კიდევ დაამატოთ რამდენიმე ახალი მწვანილი ან ლიმონის გამოწურვა დამატებითი არომატისთვის.
არჩევითი არომატის დანამატები:
ნიორი და კარაქი: ადუღების შემდეგ მწვანე ლობიო მოშუშეთ ცოტა კარაქში ან ზეითუნის ზეთში დაფქულ ნიორთან ერთად ქონდარი მოსავლისთვის.
მწვანილი: მეტი სიღრმისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი თიამი, ოხრახუში ან როზმარინი.
ლიმონი: ახალი ლიმონის წვენის ან ცედრას გამოწურვას შეუძლია გემოს გაანათოს.
მიირთვით იდეალურად მოხარშული მწვანე ლობიო! ისინი დამოუკიდებლად შესანიშნავი გვერდითი კერძია ან შეიძლება დაემატოს სალათებს, კასეროლებს ან ფრის.