რა არის არუგულა და რა შეიძლება მოვამზადოთ მისით

არუგულა (ლათ. Eruca sativa), რომელიც ქართულად ხშირად "როკოლას" ან "არუგულას" სახელითაა ცნობილი, არის ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული, რომელიც გამოირჩევა უნიკალური, ოდნავ მკვეთრი და წიწაკისებრი გემოთი. ის ძალიან პოპულარულია სალათებში, პიცაზე, სენდვიჩებში და სხვადასხვა კერძში.

სასარგებლო თვისებები:
არუგულა მდიდარია ვიტამინებით (A, C, K), ანტიოქსიდანტებით და მინერალებით (კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი). ის კარგია საჭმლის მონელებისთვის და იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.

რა შეიძლება მოვამზადოთ არუგულასგან:
1. არუგულას სალათი

ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ახალი არუგულა
1 ცალი პომიდორი ან ჩერი პომიდვრები
50 გრამი ფეტა ყველი ან პარმეზანი
2 სუფრის კოვზი ზეთისხილის ზეთი
1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
ინსტრუქცია:
ყველაფერი აურიეთ თასში და დაუმატეთ ზეთი და ლიმონის წვენი. ეს არის მარტივი და გემრიელი გარნირი.
2. არუგულას პესტო

ინგრედიენტები:

2 ჭიქა არუგულა
1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1/4 ჭიქა პარმეზანის ყველი
1/4 ჭიქა ნიგოზი ან კედრის კაკალი
1 კბილი ნიორი
მარილი გემოვნებით
ინსტრუქცია:
ყველაფერი დააბლენდერეთ, სანამ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას. პესტო იდეალურია პასტასთან ან ბოსტნეულთან.
3. პიცა არუგულათი

გამოაცხვეთ პიცა ტრადიციული ინგრედიენტებით (ტომატის სოუსი, ყველი).
პიცის ცხლად ამოღების შემდეგ ზედაპირზე მოათავსეთ ახალი არუგულა და ცოტა ზეთისხილის ზეთი.
4. არუგულას სმუზი

ინგრედიენტები:

1 ჭიქა არუგულა
1 მწვანე ვაშლი
1/2 კიტრი
1 ჭიქა წყალი ან ქოქოსის წყალი
ცოტაოდენი ლიმონის წვენი
ინსტრუქცია:
დააბლენდერეთ და მიიღებთ სასარგებლო და გამაგრილებელ სასმელს.
5. პასტა არუგულასთან ერთად

ინგრედიენტები:

მოხარშული პასტა
1 ჭიქა არუგულა
ზეითუნის ზეთი
ნიორი
პარმეზანი
მარილი და პილპილი
ინსტრუქცია:
ტაფაზე მოაშუშეთ ნიორი ზეთში, დაამატეთ პასტა და ახალი არუგულა. დაასრულეთ პარმეზანის დამატებით.