შესქელებული რძე - სგუშონის რეცეპტი

შესქელებული რძე, რომელიც ცნობილია როგორც "სგუშონკა", პოპულარული ტკბილეულია, რომელიც ხშირად გამოიყენება დესერტებში ან დამოუკიდებლად. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, სახლში მომზადებული ვარიანტი უფრო გემრიელი და ნატურალურია.

ინგრედიენტები:

1 ლიტრი ცხიმიანი რძე (მინიმუმ 3.2% ცხიმიანობით)
300-500 გრამი შაქარი (გემოვნებით)
1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
50 გრამი კარაქი (სურვილისამებრ, დამატებითი სიმდიდრისთვის)
მომზადების პროცესი:

შაქრის გახსნა: სქელძირიან ქვაბში ჩაასხით რძე და გააცხელეთ. ცალკე ჯამში ჩაყარეთ შაქარი და დაამატეთ 1 ჭიქა ცხელი რძე, კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი სრულად არ გაიხსნება.
შერევა: მიღებული შაქრიანი ნარევი გადმოიტანეთ რძიან ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
მოხარშვა: როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ხარშეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, რათა არ მიიწვას.
კარაქისა და ვანილის დამატება: თუ იყენებთ კარაქს და ვანილის ექსტრაქტს, დაამატეთ ისინი ხარშვის ბოლოს, რათა მიიღოთ უფრო მდიდარი გემო.
გაგრილება: მოხარშვის შემდეგ, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და გააცივეთ. გაგრილებისას სოუსი უფრო გასქელდება.
რჩევები:

ხარშვის დროის გაზრდით, სოუსი მიიღებს უფრო მუქ ფერს და კარამელის მსგავს გემოს.
შესქელებული რძე შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.