მულტიგრინის პურის რეცეპტი - მოამზადეთ სახლში

🍞 მულტიგრინის პურის რეცეპტი (სახლის პირობებში)
ინგრედიენტები:

🔹 მშრალი ინგრედიენტები:

2 ჭიქა ხორბლის სრული ფქვილი (whole wheat flour)
1 ჭიქა თეთრი ფქვილი (უნივერსალური ან პურისთვის განკუთვნილი)
1/2 ჭიქა შვრია (rolled oats)
1/4 ჭიქა მზესუმზირის თესლი
2 ს.კ სელის მარცვალი (ან ჩია)
2 ს.კ სოიას ან წიწიბურას ფქვილი (სურვილისამებრ, ნოყიერების გასაზრდელად)
1 ჩ.კ მარილი
🔹 სველი ინგრედიენტები:

1 1/4 ჭიქა თბილი წყალი
2 ს.კ თაფლი ან მუქი შაქარი
2 ს.კ ზეითუნის ზეთი ან სხვა მცენარეული ზეთი
2 ჩ.კ მშრალი საფუარი (ან 25 გრ ახალი საფუარი)
მომზადება:

აქტივაცია საფუარის: თბილ წყალში აურიე თაფლი და საფუარი. გააჩერე 5–10 წუთი, სანამ ზედაპირზე არ წარმოიქმნება ქაფი (ნიშანი იმისა, რომ საფუარი აქტიურია).
მშრალი ინგრედიენტების შერევა: დიდ თასში აურიე ფქვილები, შვრია, მარცვლები და მარილი.
შერევა და მოზელვა: დაამატე საფუარიანი წყალი და ზეთი მშრალ ინგრედიენტებში. მოზილე ცომი — ჯერ კოვზით, შემდეგ ხელით (ან მიქსერით). უნდა მიიღო რბილი, ოდნავ წებოვანი ცომი.
ცომის აფუება: გადადე ცომი ზეთწასმულ თასში, გადააფარე პირსახოცი და გააჩერე თბილ ადგილას 1 საათი, სანამ მოცულობით ორმაგი არ გახდება.
ფორმირება და მეორე აფუება: ცომი გადმოიტანე ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ოდნავ დააზილე და ჩადე ზეთწასმულ პურის ფორმაში. გააჩერე კიდევ 30–40 წუთი.
აცხვე: გააცხელე ღუმელი 180°C-ზე. აცხვე პური 35–40 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი და თხლად დაჭერისას ღრუბელივით არ "დაბრუნდება".
გაცივება: გამოიღე ფორმიდან და გააციე გრილზე, რომ ფსკერზეც არ დანამდეს.